ถ้าพูดถึงสมุนไพรไทยแล้ว คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงส่วนต่างๆของพืช ที่นำมาใช้เป็นยารักษาโรคแบบแผนโบราณ แต่ในความ แต่สมุนไพรของไทยที่ได้จาก ผัก ผลไม้ และธัญพืชต่างๆ คนมักใช้กินแค่เป็นอาหารในชีวิตประจำวัน เพราะเป็นแหล่งสารอาหาร ทั้งโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ รวมทั้งสารอาหารอื่น ๆ ซึ่งล้วนแล้วแต่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ที่จะนำพลังงานไปใช้ประโยชน์และเพื่อสุขภาพที่ดี
ปัจจุบันนี้เครื่องดื่มน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ได้เข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันมากขึ้น ทั้งคนเมืองและต่างจังหวัด มีจำหน่ายในเกือบทุกที่ ไม่ว่าที่บ้าน ที่ทำงาน โรงเรียน หรือในงานเลี้ยงสังสรรค์ ซึ่งน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพเหล่านี้ได้จากการนำส่วนประกอบต่างๆ ของพืช นำมาแปรรูปและปรุงรสนิดหน่อย ให้อร่อย และตรงกับความต้องการของคนาน ซึ่งกินทุกวันอาจจะเบื่อในรสชาติ บางคนไม่ชอบกินผักหรือผลไม้บางชนิด ก็เลี่ยงใช้ผัก ผลไม้อื่นๆ แทนได้ ในฤดูร้อนเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ จะนิยมมาก ขายดีมาก เพราะช่วยลดการกระหายน้ำ ลดอาการเหนื่อยเพลีย สร้างความสดชื่น เนื่องจากเหงื่อออกมากจากอากาศร้อน ดังนั้นควรทำน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพไว้ดื่มกินเอง จะช่วยประหยัด สะอาด ถูกอนามัย โดยเตรียมสมุนไพรที่ต้องการจะปรุงน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ น้ำต้มสุก 1 แก้ว เกลือป่นนิดหน่อย และ น้ำเชื่อมเล็กน้อย ขั้นแรกก็นำสมุนไพรมาล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกให้เรียบร้อย เติมน้ำแล้วคั้นด้วยผ้าขาวบาง หรือจะใช้ตัวช่วยที่ทันสมัยอย่างเครื่องปั่นน้ำผลไม้ชนิดแยกกากก็ได้ แต่ถ้าเป็นสมุนไพรประเภทเป็นผล มีน้ำในตัว เช่นมะเขือเทศ แตงโม ลูก เดือย ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ฯลฯ ให้ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นจนละเอียดโดยไม่ต้อง กรองกาก ปรุงรสด้วยเกลือป่น เล็กน้อย และน้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ สำหรับการดื่มน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพที่ดีควรดื่มแบบมีอรรถรส แบบชิมช้าๆ เพื่อความผ่อนคลาย และควรดื่มทันทีหลังปรุงเสร็จแล้ว หากตั้งทิ้งไว้ ปล่อยทิ้งไว้นานแล้วค่อยดื่มจะทำให้คุณค่าทางอาหารและทางยาลดลง ไปด้วย